近段時間以來，國內豬肉價格持續(xù)上漲給城鄉(xiāng)居民生產生活帶來一定影響，引起社會各界關注。新中國成立以來，我國畜牧業(yè)快速發(fā)展，對提高城鄉(xiāng)居民生活水平發(fā)揮了關鍵作用。然而，當前我國畜牧業(yè)發(fā)展仍存在與經濟社會發(fā)展要求不相適應的結構性問題，畜牧業(yè)產業(yè)結構轉型升級滯后，發(fā)展面臨的不確定性因素有增無減，亟須通過供給側結構性改革推動轉型升級。
長期以來，中國畜牧業(yè)從業(yè)人員主要以數量龐大的散戶為主，散戶養(yǎng)殖在一定程度上解決了畜牧業(yè)早期發(fā)展面臨的人、財、地等諸多問題，有效滿足了國內消費市場需求。隨著經濟社會發(fā)展，通過散戶養(yǎng)殖實現體量擴張的生產經營思路對社會環(huán)境的適應性明顯不足。散戶養(yǎng)殖的標準化生產水平不高、對疫情的防控能力薄弱、環(huán)保設備投入能力不足、單位產出規(guī)模效益低、高質量發(fā)展和創(chuàng)新不足等問題突出。從國家宏觀政策環(huán)境來看，環(huán)保生態(tài)和土地利用等國家法律政策紅線越來越嚴格，散戶自建的分散養(yǎng)殖場所面臨著前所未有的土地、環(huán)保政策壓力。
未來，畜牧業(yè)發(fā)展必須實現從勞動密集型的數量型增長向資本和創(chuàng)新密集型的質量和效率型增長轉變，而推動畜牧業(yè)供給側結構性改革的主要策略是實現畜牧業(yè)集約化、規(guī)?；⒏咝Щ?、標準化和生態(tài)化發(fā)展：
——集約化。集約化養(yǎng)殖是相對于分散化養(yǎng)殖而言的。傳統意義而言，散戶養(yǎng)殖模式在環(huán)保政策寬松和土地資源相對富足的情況下，農民為了生產發(fā)展，更傾向于就近就地養(yǎng)殖。這種養(yǎng)殖方式將農民房前屋后的空間資源進行了有效利用，且這些空間資源對于農民而言基本是不計成本的。但是，隨著經濟社會發(fā)展，散戶養(yǎng)殖模式的局限性日益明顯，面源污染、疫情控制、效益低下等問題逐漸暴露，從整體上影響了畜牧業(yè)的健康發(fā)展，擠壓了畜牧業(yè)轉型升級空間。隨著整個社會生產效率的提高，面對環(huán)保政策收緊背景下的禁養(yǎng)、限養(yǎng)以及相對緊張的土地資源等情況，提升單位空間養(yǎng)殖產能成為推動畜牧業(yè)轉型升級的必然要求，而集約化養(yǎng)殖是提升單位空間養(yǎng)殖產能的必由之路。
——規(guī)?；Ｒ?guī)?；梢哉f是集約化所產生的附帶效應，而規(guī)?；旧碛謺苌雒黠@的生產優(yōu)勢，主要是體現在兩個方面：一是社會效應;二是規(guī)模經濟效益。規(guī)?；a能夠有效降低管理、服務、運輸等環(huán)節(jié)的成本投入。從發(fā)展趨勢上而言，宏觀環(huán)境的影響是長期的、趨緊的，宏觀環(huán)境下分散化、小規(guī)模養(yǎng)殖戶的生存空間越來越小，傳統粗放式的養(yǎng)殖方式已經越來越不能適應時代發(fā)展的要求。具體實踐中，單純依靠分散化的、小規(guī)模的養(yǎng)殖戶來一場自我革命，推動畜牧業(yè)轉型，難度可想而知。集約化和規(guī)?；澈笕匀挥兄鴱碗s的技術難題需要解決，可依托畜牧企業(yè)，探索租賃養(yǎng)殖、自營養(yǎng)殖、承租養(yǎng)殖等多元化策略解決集約化和規(guī)?；瘑栴}，探索“公司+農戶”等合作模式，將散戶引向職業(yè)化道路。
——高效化。高效化的主要目標是在降低單位生產空間內的成本投入基礎上，提高單位生產空間內的產能，總體來講包含兩層含義，一是降成本，二是提產能。通過更新養(yǎng)殖設備，提高自動化養(yǎng)殖程度，提升人力資源使用效率，降低人力成本。通過養(yǎng)殖設備更新節(jié)約的人力成本可以再次投入生產，進而提升產能。所以，高效化養(yǎng)殖的本質是提升人均養(yǎng)殖產能。近些年來，隨著部分大型畜牧企業(yè)的崛起，高效化的趨勢已經日益顯現，且已逐步被養(yǎng)殖戶普遍接受。
——標準化。分散化、小規(guī)模農戶養(yǎng)殖的標準化程度較低，流程控制較難，由此導致食品安全的可控性比較低。集約化、規(guī)?；B(yǎng)殖較容易實現標準化養(yǎng)殖，生產流程的可控性較強，食品的安全性也隨之增強。標準化養(yǎng)殖能夠有效增強生產的可控性，通過標準化養(yǎng)殖，生產流程被嚴格限定，所生產的產品在質和量上都能夠得到有效提升。越是分散化、小規(guī)模的養(yǎng)殖，越是難以實現標準化養(yǎng)殖，越是集約化、規(guī)?；酿B(yǎng)殖其標準化程度越高，標準化養(yǎng)殖越容易實現。從經濟社會發(fā)展的趨勢來看，消費者對食品品質的要求會越來越高，標準化養(yǎng)殖是達到市場需求的必然選擇，也是畜牧業(yè)從業(yè)主體進行生產控制的最有效手段。
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