奶牛按生理階段劃分，7～12月齡為小育成牛;13月齡至初配為大育成牛;配妊至產(chǎn)前為青年牛。
在牧場牛群的各生理階段中，外觀“膘肥體壯、毛色光亮”的那一群，肯定就是育成牛或青年牛。育成牛和青年牛的飼養(yǎng)管理最簡單最容易操作，而且飼養(yǎng)管理好的牧場死、淘率最多為1%
養(yǎng)好育成牛、青年牛的技術(shù)關(guān)鍵是既要充分利用粗飼料，又要保證正常生長發(fā)育指標(biāo)，適時配種，還不能養(yǎng)的過肥。
一、培育目標(biāo)
對其培育目標(biāo)，尚無統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，因材料出處不同，大約有近10種數(shù)據(jù)。本文選擇了當(dāng)前國內(nèi)最有權(quán)威的“國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利教授所列出的發(fā)育標(biāo)準(zhǔn)（表1）。
二、育成牛的飼養(yǎng)
1.控制日增重，保持適宜膘情
此階段的母牛是體軀迅速發(fā)育時期，飼養(yǎng)管理的主要任務(wù)是使母牛長骨架，而不是長膘。養(yǎng)奶牛和養(yǎng)肉牛不同，不能把牛養(yǎng)的過肥，有資料統(tǒng)計，過肥牛比體況正常牛，一胎產(chǎn)奶量下降27%。尤其在性成熟前的體重90-～325千克范圍內(nèi)，要控制好增重，盡量多喂粗飼料，借以擴大胃腸容積，鍛煉胃腸消化和耐粗飼的能力。育成牛精料喂量不能過高，過多則自然限制了粗飼料采食量，這樣培育出來的母牛腹圍偏小，但卻膘肥體壯、毛色光亮，往往還會受到人們的贊譽。這樣的母牛一是胃腸容積小，采食量少，分娩后由于進食量少而影響生產(chǎn)性能的發(fā)揮。二是過多的脂肪大量沉積正在處于乳腺組織快速發(fā)育的乳房中，排斥了乳腺發(fā)育的正?？臻g，形成了肉乳房，必然影響日后的產(chǎn)奶能力。所以建議育成牛的日增重保持在700～800克/天為宜，體況評分掌握在2.75～3.25分最為理想。但是稍有不慎就達到了4～4.5分，這樣的牛群日后將會帶來一系列麻煩。
2.采用青貯飼料和TMR日糧，限制飼喂高能量飼料
為滿足育成牛的營養(yǎng)需要，國內(nèi)牧場通常對育成牛飼喂干草3～4千克、玉米青貯10 千克左右、混合精料3～3.5千克、精粗料比為25:75或30:70。不過為了降低飼養(yǎng)成本、培育健康母牛，育成牛應(yīng)大量飼喂價格便宜的玉米青貯，最大限度地減少精料和干草的喂量。精料可降到0.8～1千克，干草降到1～2千克。養(yǎng)殖戶曾作過一次實驗：對平均16個月齡的育成母牛作了為期62天的對比實驗，共選擇60頭母牛隨機分成實驗組和對照組，每組30頭。以其驗證少喂精料和干草，多喂玉米青貯對其生長發(fā)育的影響，結(jié)果實驗組(少喂精料、干草、大量喂青貯)比對照組62天內(nèi)，不但體尺發(fā)育未落后，反而比對照組體高多增長了0.7厘米，胸圍多增長1.2厘米，體斜長多增長1.9厘米。
三、初配時期
體重達380～400千克、體高125厘米以上、胸圍在171厘米以上即可參配。只要達到上述標(biāo)準(zhǔn)，不論月齡是多少，均可配種。參配的體重、體高、胸圍這三個指標(biāo)是相輔相成的，按一定比例增減的。因此，牧場為便于輸精員的操作，只衡量胸圍一個指標(biāo)。育成牛第一次配種，為避免目測的誤差，均采取將發(fā)情牛引入頸枷固定后，用圈尺一人便可測量胸圍，胸圍只要達到171厘米或171厘米以上者均可參配。先進的牧場，部分育成牛在13.5月齡即可達標(biāo)而配種，最早22個月齡分娩，而不必延至24月齡或25月齡以上。這就大大降低了培育成本。
四、青年牛的飼養(yǎng)
配妊后的青年牛，飼養(yǎng)原則與育成牛相同?？刹槐乜紤]妊娠的特殊需要。待產(chǎn)前兩個月，其飼養(yǎng)管理與干奶牛相同(此處不詳述)。
五、介紹兩種育成牛和青年牛典型比例
假如牧場儲備的玉米青貯充足，可以采取高青貯、低精料、低干草的飼養(yǎng)模式。為保證母牛充分發(fā)育而又不至于過肥。日糧按飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，供應(yīng)充足的蛋白及相應(yīng)的礦物質(zhì)和維生素，降低能量供應(yīng)，筆者經(jīng)驗一般比飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)低2～3個NND，即所謂“高蛋低能”日糧或者叫“減能增蛋”日糧。下面介紹兩種典型比例。
1.育成牛日糧(適于13～14月齡、體重350千克、)
育成牛濃縮料0.7千克、羊草1.5千克、全株玉米青貯18千克。
2.青年牛日糧(適合妊娠前期體重450千克、)
育成牛濃縮料1千克、羊草3.7千克、玉米青貯18千克。
按上述日糧結(jié)構(gòu)培育的母牛，其生長發(fā)育良好。有17%的育成牛14月齡即可達標(biāo)而初配。
六、關(guān)于刷拭和乳房按摩
在犢牛培育期間時，不會忘記“三定”(定時、定量、定溫)一樣。對于刷拭和按摩乳房的技術(shù)措施，僅飼養(yǎng)幾頭、幾十頭的小規(guī)模牧場，可以實施。而對平均每人飼養(yǎng)百頭左右的現(xiàn)代化牧場，根本沒有力量去逐頭刷拭，而只能用安裝自動牛體刷來代替繁重的勞作。至于育成牛、青年牛的乳房按摩，它所起到的作用不容懷疑。
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