牛糞含有機(jī)質(zhì)14.5%，氮0.30%-0.45%，磷0.15%-0.25%，鉀0.10%-0.15%，是一種能被種植業(yè)用作土壤肥料來(lái)源的有價(jià)值資源。牛糞的有機(jī)質(zhì)和養(yǎng)分含量在各種家畜中最低，質(zhì)地細(xì)密，含水較多，分解慢，發(fā)熱量低，屬遲效性肥料。
1.堆肥化。堆肥技術(shù)是牛糞無(wú)害化處理和資源化利用的重要途徑。牛糞堆肥化在與其他資源的配合發(fā)酵、發(fā)酵菌劑的優(yōu)選、添加劑、發(fā)酵溫度、濕度、發(fā)酵后的產(chǎn)物特性等方面，進(jìn)行了較為系統(tǒng)的研究。
2.蚯蚓堆肥化。利用蚯蚓處理畜禽廢棄物是一項(xiàng)古老而新生的生物技術(shù)，自20世紀(jì)80年代末，國(guó)內(nèi)外很多學(xué)者致力于利用蚯蚓處理垃圾的研究。蚯蚓堆肥處理產(chǎn)物與自然堆制的腐熟牛糞相比較，礦質(zhì)氮和速效鉀要高于腐熟牛糞，但速效磷無(wú)明顯差異;微生物量碳氮和酶活性均明顯高于自然腐熟牛糞;細(xì)菌、真菌和放線菌的數(shù)目也高于自然腐熟牛糞，但波動(dòng)較大。
3.催化氧化處理。用催化氧化方法降解牛糞，使其未消化分解的粗纖維、粗蛋白、粗脂肪和腐植酸類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為水可溶的有機(jī)物質(zhì)和氨基酸-黃腐酸(A-FA)。反應(yīng)在全封閉條件下進(jìn)行，全過程無(wú)廢氣、廢液、廢渣排放。產(chǎn)品中水溶有機(jī)物質(zhì)組成包括黃腐酸、氨基酸、其他低分子有機(jī)酸和糖類。羧基、酚羥基等活性官能團(tuán)含量略高于風(fēng)化煤和泥炭黃腐酸，接近于土壤黃腐酸，且該產(chǎn)品具有相當(dāng)高的化學(xué)活性和生物活性。
4.用于水產(chǎn)養(yǎng)殖。由于飼料在牛體內(nèi)被微生物降解程度高，因此，牛糞對(duì)水中氧氣的消耗比其他畜禽糞便低。實(shí)踐證實(shí)，魚塘施牛糞，魚塘缺氧浮頭現(xiàn)象少。牛糞養(yǎng)魚時(shí)不需要發(fā)酵，用新鮮糞肥更好。投放次數(shù)和量要根據(jù)天氣、水色、魚類生長(zhǎng)和浮頭情況靈活把握。表1是蘇南魚塘各月施牛糞的比例和每月的次數(shù)。
肉牛品種有：西門塔爾牛，利木贊牛，夏洛萊牛，魯西黃牛，改良牛，育肥牛，黑牛，安格斯牛，雜交肉牛，肉牛犢，育肥牛，架子牛，三元雜交肉牛。
肉牛品種特點(diǎn)具有:適應(yīng)環(huán)境能力快 、抗病力強(qiáng)、耐粗飼、體軀豐滿、增重快、飼料利用率高、產(chǎn)肉性能好，肉質(zhì)口感好等較為突出的優(yōu)點(diǎn)，具有穩(wěn)定的遺傳性，放牧圈養(yǎng)均可。
肉牛飼料
粗飼料為： 小麥秸稈、稻草秸稈、玉米秸稈、青貯秸稈、牧草、花生秧、紅薯藤、樹葉等各種草本植物。
精飼料為：玉米面、豆粨、麥麩、食鹽、麥糠、熟豆餅、骨粉、小蘇打、及適當(dāng)添加復(fù)合維生素和微量元素。
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