微生態(tài)制劑對奶牛的作用有哪些？

微生態(tài)制劑是參照微生態(tài)學原理，將可以調(diào)節(jié)動植物微生態(tài)平衡的有益微生物進行選育、培養(yǎng)、擴增、發(fā)酵、干燥等一系列處理制成的活菌制劑，具有平衡動物胃腸道菌群、提高飼料物質(zhì)的轉(zhuǎn)化率、減少營養(yǎng)物質(zhì)的流失、提高動物自身免疫力、抵御疾病的發(fā)生等功能。微生態(tài)制劑因作用明顯、無污染、無殘留等特點越來越受到養(yǎng)殖戶的喜愛。文章就微生態(tài)制劑在奶牛生產(chǎn)中的應(yīng)用進行綜述。

微生態(tài)制劑能夠提高奶牛的產(chǎn)奶量，是因為其對瘤胃pH值有改善作用，從而使微生物生長繁殖速度及活性得到很大提升，使飼料中的纖維素、半纖維素、蛋白質(zhì)的分解速度加快；同時微生態(tài)制劑也改善了營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，揮發(fā)性脂肪酸、氨、菌體蛋白的合成和吸收加快，飼料利用率提高，最終使奶牛產(chǎn)奶量提高。微生態(tài)制劑被添加到飼料中可快速消耗氧分子，使瘤胃中厭氧菌數(shù)量和活性增加，消化纖維和利用乳酸的細菌大量繁殖，瘤胃內(nèi)碳水化合物被瘤胃微生物發(fā)酵，產(chǎn)生大量揮發(fā)性脂肪酸和氨，尤其增加了能夠提高泌乳量和乳脂率的乙酸，同時瘤胃微生物菌體蛋白因為氨的吸收利用率增加而大量合成，提高了乳蛋白率。有研究者在奶牛基礎(chǔ)日糧中添加復合益生菌菌液，添加量為50 mL/d，結(jié)果奶牛的產(chǎn)奶量提高了14.8%。

瘤胃微生物的數(shù)量和種類會因飼料中添加的微生態(tài)制劑不同而不同。研究發(fā)現(xiàn)，將酵母培養(yǎng)物補飼給飼喂大麥的奶牛，瘤胃pH值在4小時時有所增加，表明補飼酵母能促進乳酸的利用。微生態(tài)制劑在被反芻動物食用后到達腸道，通過與有害菌爭奪附著點、氧分子、營養(yǎng)等方式抑制有害菌的生長繁殖，形成有益菌占主導的微生物系統(tǒng)，使動物處于健康狀態(tài)。有益微生物在腸道內(nèi)不僅能發(fā)酵分解纖維素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，而且還能產(chǎn)生溶菌酶、過氧化氫等物質(zhì)，使病原菌被消滅。宿主免疫細胞會在微生態(tài)制劑的作用下被激活，提高吞噬細胞活性，發(fā)生非特異性免疫，還能提高免疫球蛋白的濃度，使T淋巴細胞和B淋巴細胞對抗原反應(yīng)增強，提高動物的細胞和體液免疫。有些活菌作為免疫復活劑，可使胃腸局部產(chǎn)生非特異性免疫，增強免疫球蛋白和巨噬細胞的活性，增強動物免疫力。

在奶牛產(chǎn)奶過程中，影響其生產(chǎn)性能的疾病主要有奶牛乳房炎、子宮內(nèi)膜炎等。使用微生態(tài)制劑可以預防疾病，主要是由于其可清除氧自由基，使損傷的乳腺細胞得到修復，從而加強機體的防御能力，同時使用微生態(tài)制劑還可以避免抗生素的使用和殘留問題。有人研究微生態(tài)制劑對乳房炎患牛的乳體細胞數(shù)量的影響，結(jié)果其可明顯降低乳房炎患牛的乳體細胞數(shù)，降幅達78.3%。

單胃動物消化粗纖維的能力很弱，而反芻動物能夠很好地利用粗纖維，這主要是反芻動物瘤胃中的微生物起到了重要的作用。粗纖維要被分解成易于被動物利用的碳水化合物，必須有纖維素水解酶的參與，而瘤胃微生物能夠產(chǎn)生纖維素水解酶；動物的蛋白質(zhì)來源是植物蛋白，而動物更容易利用高質(zhì)量的菌體蛋白，瘤胃微生物能夠?qū)⒌唾|(zhì)量的植物蛋白合成為菌體蛋白，供反芻動物吸收利用。說明瘤胃微生物可以提高粗纖維和蛋白質(zhì)的利用率。微生態(tài)制劑能夠和有害菌競爭養(yǎng)分或者吸附點，通過生物奪氧、抑菌物質(zhì)的產(chǎn)生等方式抑制有害菌的增長和繁殖，使得有益菌數(shù)量增加，提高纖維素酶、菌體蛋白含量及飼料的利用率。同時微生態(tài)制劑也可產(chǎn)生乙酸，從而產(chǎn)生酸化作用促進腸道蠕動，提高機體對養(yǎng)分的消化吸收。微生態(tài)制劑還可以促進瘤胃中某些微生物合成維生素B2、維生素K等，節(jié)約飼料成本。瘤胃微生物的活性和有益菌的繁殖率會在益生菌的刺激下提高，使纖維素、半纖維素及蛋白質(zhì)的分解率增加，提高體內(nèi)蛋白質(zhì)、氨和揮發(fā)性脂肪酸的利用率。

氨、尸胺、腐胺、硫化氫、組胺、酚等有害物質(zhì)是奶牛圈舍臭味的主要來源，當有害物質(zhì)過多時，會對畜產(chǎn)品的衛(wèi)生和人的健康造成不利影響。動物體內(nèi)一般處于微生態(tài)平衡狀態(tài)，當平衡被打破時，大腸桿菌比例就會增高，分解動物體內(nèi)未被利用的蛋白質(zhì)，產(chǎn)生一系列有害氣體。微生態(tài)制劑不僅能提高蛋白質(zhì)的消化吸收率，利用非蛋白氮，而且也可以抑制并降低病原菌的數(shù)量，減少奶牛有害氣體的排放。有些微生態(tài)制劑中的益生菌能夠利用消化道中的有害物質(zhì)，從而降低腸道和糞便中的氨含量，同時糞中的剩余氨可以被大量活菌體利用，使環(huán)境中氨的含量降低。有研究者在日糧中添加復合益生菌后飼喂奶牛，結(jié)果發(fā)現(xiàn)牛糞中氨氣的產(chǎn)量明顯降低。

呼吸加快、流涎、食欲減退等是奶牛熱應(yīng)激的典型癥狀，熱應(yīng)激會導致不正常的泌乳和繁殖以及使機體抵抗力下降、疾病發(fā)生率升高。奶牛食入微生態(tài)制劑后，會對機體各個方面產(chǎn)生積極作用，平衡微生態(tài)環(huán)境，降低熱應(yīng)激所帶來的危害。

在生產(chǎn)青貯飼料時，加入微生態(tài)制劑（主要是乳酸菌屬）可以對青貯的發(fā)酵過程進行調(diào)控，通過促進乳酸菌的大量繁殖，產(chǎn)生更多的乳酸，從而使多糖與粗纖維轉(zhuǎn)化加快，營養(yǎng)物質(zhì)得以大量保存，提高青貯飼料的利用價值。有研究發(fā)現(xiàn)，乳酸菌制劑可以明顯降低玉米青貯的pH值，降低氨態(tài)氮/總氮、酸性洗滌纖維、中性洗滌木質(zhì)素含量，提高乳酸含量，進而提高玉米青貯飼料的發(fā)酵品質(zhì)。

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